23
Şub
Yaz Tarifi – Kalamar Dolması
Malzemeler
- 17 oz kalamar
- 3 oz kuskus
- 1 havuç
- 1 kabak
- 1 arpacık soğanı
- ½ kırmızı biber
- 1 bardak sek beyaz şarap
- 1 limon kabuğu rendesi
- 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- Karabiber
- Tuz
Talimatlar
Kuskusu bir tavada serpiştirilen yağ, yarım çay kaşığı tuz ve bir bardak su ile yaklaşık 5 dakika pişirin. Kalamarın içini ve dışını yıkayıp temizleyin. Daha sonra havuç, kabak, arpacık soğanı, biberi küp şeklinde doğrayın ve tüm malzemeleri iki yemek kaşığı sıvı yağ, tuz, karabiber ve yarım bardak ılık su ile bir tavada kızartın. Yaklaşık 10 dakika sonra altını kapatın ve limon kabuğunu rendeleyerek kuskusu ekleyin. Malzemeleri karıştırın ve bir çay kaşığı yardımıyla kalamarları doldurun. Birkaç kürdan ile kapatın ve birkaç yemek kaşığı yağ ve bir diş sarımsak ekleyerek bir tavaya koyun. Kalamarın bir tarafını 5 dakika diğer tarafını 5 dakika olarak bir bardak beyaz şarapla pişirin. Alüminyum tabaklarımızda salata ile servis yapın.
