23
Şub
Yaz Tarifi – Hamsi Dolması
Malzemeler (4 porsiyon)
- 30 hamsi
- 100 g çam fıstığı
- 30 g susam
- 30 g adaçayı yaprağı
- 30 g fesleğen yaprağı
- Yağda 3 hamsi
- 2 yumurta
- Un
- Galeta unu
- Tuz
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Kızartmak için sıvı yağ (tercihe göre)
- 3 bardak Yunan yoğurdu
Talimatlar
Çam fıstığı, adaçayı, fesleğen, hamsi, bir yemek kaşığı galeta unu, 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve bir tutam tuzu mikserde karıştırın. Daha sonra hamsilerin baş kısımlarını çıkararak ve bağırsaklarını boşaltarak temizleyin. Bir kitap gibi açın, kılçıklarını çıkarın ve yıkadıktan sonra kapatmadan önce önceden hazırlanmış sostan biraz serpin. Önce una, sonra çırpılmış yumurtaya koyup kızgın yağda yaklaşık 2 dakika kızartın. Bu arada susamı sıcak bir tavada kızartın ve bir tutam tuz ekleyerek havanda dövün. Yunan yoğurduna ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırın.
Hamsileri yemeden önce , alüminyum tabağımızda servis edin ve yoğurda daldırın, yanında bir bardak beyaz şarap veya bira için.
