Ricette Estive – Linguine Carciofi e Guanciale

Ingredienti

• 300 gr di linguine
• 4 carciofi
• 2 fette di limone
• 150 gr guanciale
• 1 spicchio di aglio
• Olio evo qb
• Sale qb
• Pepe qb
• Pecorino oppure formaggio parmigiano qb

Preparazione

Pulisci e tagli i carciofi. Dopodiché mettili in una ciotola con acqua e limone. Nel frattempo, scalda il guanciale in una padella antiaderente senza olio. Appena sarà cotto, spegni il fuoco e metti da parte. Cuoci i carciofi in un’ampia padella con aglio e olio per circa 15 minuti. Una volta cotti, aggiungi il guanciale. Nel frattempo, metti a bollire una pentola con acqua salata. Cuoci le linguine e scolale al dente versandole nella padella con i carciofi e il guanciale. Se necessario, aggiungi acqua di cottura per mescolare tutti gli ingredienti. Condisci con pepe e pecorino o parmigiano prima di servire.

Per questa ricetta abbiamo usato i nostri piatti in alluminio laccato!