Ricette Estive – Involtini di Salmone

Ingredienti (4 persone)

• 4 fettine di carpaccio di salmone
• 2 fettine di pancarré
• 1 arancia
• 2 cucchiai di capperi
• 1 cucchiaio di pistacchi sgusciati
• 2 ciuffi di finocchietto
• Olio evo qb
• Sale qb
• Pepe qb

Preparazione

Tritura in un mix le fettine di pancarré e metti le briciole in una ciotola. Dopodiché trita anche i capperi, sciacquati e asciugati, i pistacchi e il finocchietto (lascia dei capperi e dei pistacchi interi per decorare). Unisci alla ciotola del pancarré e aggiungi il succo di arancia, il sale e il pepe. Mescola tutti gli ingredienti e metti da parte.

Cottura

Stendi le fettine di carpaccio di salmone e riempile con il mix fatto precedentemente. Arrotolale e forma degli involtini. Cuoci per circa 10 minuti in una padella con un filo d’olio, facendo attenzione a girarli un paio di volte per far dorare tutti i lati. Una volta cotti, servi gli involtini di salmone caldi aggiungendo dei capperi, dei pistacchi e del finocchietto per decorare.

Dai uno sguardo al piatto monouso in alluminio nel quale abbiamo servito i nostri involtini!