Ricette Estive – Budino Esotico

Ingredienti (4 persone)

• 200 ml di latte di cocco
• 1 mango maturo
• 2-3 cucchiai di zucchero di canna
• 2.5 g di agar agar
• Succo di 1 lime
• 1 lime per decorare

Preparazione

Sbucciate e tagliate il mango per frullarlo fino a ottenere una purea. Aggiungete il latte di cocco, il succo del lime e lo zucchero di canna per amalgamare tutti gli ingredienti con un mixer. Versate tutti gli ingredienti preparati precedentemente in un pentolino, accendete la fiamma al minimo e aggiungete l’agar agar. Girate il composto fino a quando non inizia a bollire. Dopodiché, versate il tutto all’interno di quattro contenitori in alluminio flan e riponeteli in frigorifero per minimo 4 ore. Capovolgete ogni budino e decorate con una fettina di lime prima di servire.

Abbiamo servito i budini nei nostri piatti in alluminio da dessert!