Borghi Italia – Ricetta Polpo alla tellarese

Ingredienti

• un polpo di circa 1 kg già pulito
• 5-6  patate di medie dimensioni
• uno spicchio d’aglio
• un ciuffetto di prezzemolo
• 80 g di olive nere denocciolate
• un limone
• olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe

Preparazione

Fate cuocere il polpo all’interno di una grande pentola con acqua salata per circa 50 mn. Una volta cotto, fatelo raffreddare nella sua acqua di cottura per renderlo tenerissimo. Intanto, sbucciate le patate e lessatele in un’altra pentola con acqua salata. Pronti entrambi gli ingredienti, scolateli, tagliateli a pezzettini e uniteli in una ciotola. Aggiungete le olive nere, l’olio, il sale, il pepe, il limone e un trito di aglio e prezzemolo. Mescolate il tutto e servite.

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