Forno Tradizionale – Ricetta Muffin alla Cannella
Ingredienti (6 muffin)
- 200 gr di farina 00
- 100 gr di farina Manitoba
- 50 gr di zucchero
- 7 gr di lievito di birra disidratato
- 120 ml di latte intero
- 30 gr di burro morbido
- 1 uovo
- 1 bustina di Vanillina
- Sale qb
- 200 g di zucchero semolato
- 2-3 cucchiaini di cannella
- 150 g di burro fuso
Procedimento
Versa nella planetaria le due farine, lo zucchero e il lievito. Inizia a mescolare a poi aggiungi l’uovo sbattuto, la vanillina, il burro sciolto e il latte. Impasta il tutto a bassa velocità con il gancio a foglia fino a amalgamare tutti gli ingredienti. Dopodiché, sostituisci il gancio con quello a uncino e impasta per 15 minuti, aggiungendo un pizzico di sale. Ottenuto un impasto liscio ed elastico, mettilo in una ciotola ricoperto da pellicola alimentare e fai lievitare fino al raddoppio (due ore circa).
Trascorso il tempo di lievitazione, disponi l’impasto sulla spianatoia e forma un filoncino. Utilizzando un coltello affilato, taglia delle fettine sottile e stendile sulla carta forno. Spennella ogni fetta con il burro fuso cospargendola con lo zucchero miscelato alla cannella.
Impila 4/5 fette, l’una sull’altra, e disponile nei nostri contenitori in alluminio Flan. Procedi nello stesso modo con tutte le fette rimaste riempiendo i sei stampi.
Spennella con un po’ di burro fuso e cospargi con altro zucchero. Cuoci in forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti. Se verso fine cottura dovessero scurirsi troppo in superficie, coprili con un foglio di alluminio. Servi i Muffin alla Cannella ancora caldi.
Per questa ricetta abbiamo utilizzato i nostri contenitori C1G.
