25
Ago
Frigorifero: Ricetta Gelo di Mellone (Anguria)
Ingredienti per 8 flan
- 1,5 kg anguria già pulita
- 150 g zucchero
- 90 g amido per dolci
- Cannella in polvere qb
- Pistacchi tritati qb per decorare
- 8 fiori di gelsomino
- Uvetta passa qb per decorare
- Noci qb per decorare
Preparazione
Prima di iniziare a preparare il gelo, mettete i fiori di gelsomino in infusione in acqua minerale, per almeno 24 ore. Il giorno successivo, pulite l’anguria, passatela in un passaverdure e poi in un colino per estrarre tutto il succo. Versiamo quest’ultimo in un pentolino, su fiamma bassa, e aggiungiamo un po’ per volta l’acqua di infusione dei gelsomini, lo zucchero e l’amido. Mescoliamo con una frusta fino ad amalgamare tutti gli ingredienti. Dopo circa 10 minuti, spegnete il fuoco e fare raffreddare un paio di minuti.
Dopodiché, dividete il composto nei nostri pirottini in alluminio e riponeteli in frigorifero per almeno 6 ore. In base ai vostri gusti, decorate con pistacchi, noci e uvetta passa prima di servire il gelo di mellone.
