Borghi Italia: Ricetta del Ciaffagnone

Ingredienti per 6 Ciaffagnoni

• 4 uova
• 350 ml di acqua
• 100 g di farina
• 1 pizzico di sale
• lardo qb

Preparazione

Unite in una ciotola capiente le 4 uova, l’acqua, la farina e il pizzico di sale. Mescolare fino a quando otterrete un composto omogeneo e lasciate riposare per circa 12 ore. Ungete una padella di ferro con del lardo e versate un mestolo di composto necessario e creare una crespella sottilissima. Fate cuocere circa 2 minuti per lato. Cospargete di pecorino stagionato e servite il Ciaffagnone ancora caldo. Qualora vogliate gustarlo in un secondo momento, riscaldatelo nel nostro contenitore in alluminio Smoothwall laccato in forno caldo a 200° per 5/6 minuti.

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